Custo real dos alimentos

O chamado "custo oculto" pode ser surpreendente. Eis o caso dos alimentos:

O nível de despesa é significativamente maior quando fatores ocultos ausentes do preço de varejo são trazidos para a equação. (...) Por exemplo, a obesidade resulta em cerca de US $ 359 bilhões em custos médicos e perda de seguro por ano, além de combinações de doenças, como hipertensão, câncer e diabetes, que somam pouco mais de US $ 600 bilhões.

O relatório afirma que "entender o custo real dos alimentos que consumimos é um primeiro e necessário passo para refazer a estrutura de incentivos que impulsiona nosso sistema alimentar hoje e, finalmente, transformá-lo". 

Fonte: Forbes, Niall McCarthy. Relatório: O verdadeiro custo dos alimentos é três vezes o que os americanos pagam por isso 

O infográfico mostra esta realidade. No lado esquerdo, o custo "mensurável". O custo oculto, que inclui custos de saúde, ambiente, biodiversidade e outros, é quase três vezes maior.