A primeira loja da empresa Patisserie Valerie abriu em 1926, no centro de Londre. Madame Valerie, um belga, criou uma loja de bolos, lanches, chás e cafés. Em 1987, a empresa foi comprada dos descendentes de Madame Valerie. Posteriormente, em 2006, foi novamente vendida para um fundo de risco. Este fundo de risco adotou uma política mais agressiva de expansão, o que incluiu a venda dos produtos na rede Sainsbury, a venda online e a abertura de lojas em diversos pontos da Inglaterra.
Para isto, a empresa captou recursos na London Alternativa Investment Market. Em outubro do ano passado, as ações da Patisserie Holdings foram suspensas em razão da descoberta de um potenciais irregularidades contábeis. O diretor financeiro foi preso e a Serious Fraud Office comunicou que estava abrindo uma investigação.
Logo a seguir, a Patisserie resolveu demitir seu auditor, a Grant Thornton IK e anunciou a contratação de outro auditor, em uma trapalhada onde anunciou o nome de um auditor que não existia.
O controlador da Patisserie afirmou agora que o escandâlo foi pior do que imaginado, incluindo manipulação do balanço e das contas de resultado, com lançamentos falsos na contabilidade. Isto tem consequências para a rentabilidade e o fluxo de caixa, que estão superestimados. Em outubro a empresa anunciou uma receita de 120 milhões de libras (algo um pouco abaixo de 600 milhões de reais) e lucro de 12 milhões.
Além da RSM, uma empresa de auditoria, a KPMG foi contratada para tentar uma recuperação da empresa. Um novo diretor-presidente e diretor financeiro foram nomeados.
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